Kylling i karry – light
En lettere udgave af en klassisk ret – mere grønt, mindre fedt.
Ingredienser
Kød og grønt
- 250 g kyllingebryst i tern
- 1 stort løg
- 1 fed hvidløg
- 1½ gulerod
- ½ peberfrugt
- ½ lille squash
- ½ lille broccoli (ca. 100 g buketter)
Karrysauce
- 1 tsk olie
- ½–1 spsk karry
- ½ tsk gurkemeje (valgfrit)
- 1½ dl bouillon
- ½ dl minimælk
- 75 g skyr
- Salt og peber
Tilbehør
- 150–200 g blomkålsris i alt (ca. 75–100 g pr. person)
Fremgangsmåde
1. Skær kylling, grøntsager og broccoli i passende stykker.
2. Steg kyllingestykkerne gyldne i 1 tsk olie og læg dem til side.
3. Svits løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og squash, til de bliver let møre.
4. Tilsæt karry (og evt. gurkemeje) og lad det stege kort.
5. Hæld bouillon og minimælk i og bring det i kog. Jævn evt. med maizena.
6. Skru ned for varmen og rør skyr i – saucen må ikke koge.
7. Kom kylling og broccolibuketter i gryden og lad det simre, til alt er mørt.
8. Smag til med salt og peber og server med blomkålsris.